Ecole Ducasse 杜卡斯廚藝學院
由國際知名廚藝家Chef Alain Ducasse所創立於1999年，教授烹飪和糕點藝術，Alain Ducasse旗下有遍佈全球的34家頂級餐廳，拿過21顆米其林星星，事業版圖包括飯店、時裝店、酒吧、廚藝學校。Ecole Ducasse目前已有1500位學生及校友在Vocational School, 1400位廚藝美食工作者來此進修，擁有三個校區，14種課程，學生來自全球60個國家，其中25%的學生會在Ducasse旗下的企業工作。
每年，ÉcoleDucasse都會召集一個國際諮詢委員會，由著名的廚師和服務管理專家所組成。
學校也有諮詢委員會，其會員的背景市來自知名的米其林餐廳及廚師，教授，飯店管理者等，他們任務是對料理產業識別和討論社會的產業趨勢。基於這樣專業的組織，可以確保我們在設計課程的安排中，保持與產業同步的發展水準，保持完全一致的信念來教育出下一代的廚藝師，糕點師與美食家。
在ÉcoleDucasse，我們的使命是傳遞廚師Alain Ducasse的美食知識和對所有人類的哲學。我們提供全方位的教育課程，從初學者，大學教育，專業人才密集的企業培訓課程，創新與實作兼具。
每年，ÉcoleDucasse都會召集一個國際諮詢委員會，由著名的廚師和服務管理專家所組成。
學校也有諮詢委員會，其會員的背景市來自知名的米其林餐廳及廚師，教授，飯店管理者等，他們任務是對料理產業識別和討論社會的產業趨勢。基於這樣專業的組織，可以確保我們在設計課程的安排中，保持與產業同步的發展水準，保持完全一致的信念來教育出下一代的廚藝師，糕點師與美食家。
在ÉcoleDucasse，我們的使命是傳遞廚師Alain Ducasse的美食知識和對所有人類的哲學。我們提供全方位的教育課程，從初學者，大學教育，專業人才密集的企業培訓課程，創新與實作兼具。
我們培訓來自世界各地的學生，幫助他們成為下一個影響國際美食界的領導者。
我們的教學計劃是由對美食有熱情且想提昇自我的專業人士所規劃的，讓求學者獲得有效的專業養成及提高個人化的特色。這些課程將創造無價的社會經驗，並鼓勵互助學習，共享最好的實務教學及參與高凝聚力的團隊–餐飲產業固有且無可替代的價值觀。
開設課程從短期專業課程到全方位學士課程學位，並在法國有兩個校區，擁有最先進的廚藝設備，巴黎近在咫尺，讓學生也能輕易地探索這個帶領美食風潮的世界首都。
學校特色:
•80%-90%的實務課程
•堅持小班制，一班最多12位學生
•法國最好廚師每周來校分享經驗及指導
•工作間每位學生都有自己的工作臺
• 全法國唯一提供大學部英文授課的廚藝學校
•最先進的廚藝教室設備
•最先進的廚藝教室設備
• 多樣的課程選擇
•協助學生找到實習工作
• 超過 1,500 名學士學生跟校友
•來自60多國家的學生
• 6個國際學術合作夥伴
•高水平的實踐指導
•獨特的教學方法和教學內容
•高度專業的教職員工
•與行業一致的計劃內容
-•13:1 師生比例
• 超過 1,500 名學士學生跟校友
•來自60多國家的學生
• 6個國際學術合作夥伴
•高水平的實踐指導
•獨特的教學方法和教學內容
•高度專業的教職員工
•與行業一致的計劃內容
-•13:1 師生比例
校區介紹
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位於MEUDON(距離巴黎約10公里)，位於塞納河畔，校區佔地約5000平方公尺。
9個廚藝實驗室專業教室
2間開放給大眾的餐廳
打造協作完成料理的空間及蔬果農田
École Ducasse - 巴黎校區讓您可以輕鬆前往市中心，
體驗法國生活藝術的理想場所。 不管你有多少時間
在巴黎度過，不要錯過國際性的活動。
巴黎這座城市無疑是國際美食的十字路口，
您將獲得洋溢的能量和非凡的專業
掌握寶貴的行業洞察力和體驗新趨勢的環境。
École Ducasse - 巴黎校區讓您可以輕鬆前往市中心，
體驗法國生活藝術的理想場所。 不管你有多少時間
在巴黎度過，不要錯過國際性的活動。
巴黎這座城市無疑是國際美食的十字路口，
您將獲得洋溢的能量和非凡的專業
掌握寶貴的行業洞察力和體驗新趨勢的環境。
宿舍
距離Ecole ducasse Paris Campus約20分鐘步程
單人套房，設備包括閱讀桌椅，衣櫃，簡易廚房，冰箱，個人衛浴。
付費的洗衣間
也可以請學校代為尋找住宿。
Ecole Natioale Superleure De Patisserie (ENSP) %20Luc%20Olivier%20(9).jpg)
位於法國東南邊，Montvernale的城堡建築，YSSINGEAUX環繞著正統的法國鄉間氛圍，距離里昂約1.5小時車程。
主要是糕點及麵包的教學設備，9個廚藝實驗室，是認識法國經典廚藝的殿堂。每年舉行多次的及響譽產業的美食晚宴。
École Nationale Supérieure de Pâtisserie 位於法國的 Yssingeaux奧弗涅地區。 它成立於 1984 年，這個校區是糕點、麵包、巧克力、糖果藝術和冰淇淋製品專業的學習殿堂。
學校位於蒙巴尼爾城堡內，成功地結合了傳統與現代，營造出獨特的家庭氛圍。
每年舉辦著名的烹飪活動，包括為Un des Meilleurs Ouvriers de France 比賽和國家藝術節des Croquembouches。
學校位於蒙巴尼爾城堡內，成功地結合了傳統與現代，營造出獨特的家庭氛圍。
每年舉辦著名的烹飪活動，包括為Un des Meilleurs Ouvriers de France 比賽和國家藝術節des Croquembouches。
宿舍
距離Ecole Natioale Superleure De Patisserie (ENSP)約10分鐘步程
單人房或雙人房，共用廚房及衛浴設備，也有套房可選擇。
付費的洗衣間
也可以請學校代為尋找住宿。
課程安排
École Ducasse（原名Centre de Formation Alain Ducasse）成立於 1999 年，最初培訓在先進技術和趨勢方面、接受專業再培訓的人員以及接受高等教育的學生。學校致力於分享和傳達創始人的基本理念。這是基於對產品和季節的尊重，同時有助於影響飲食新趨勢。 2020年，杜卡斯學院在巴黎郊區默東開設了佔地5,000平方公尺的「巴黎校區」。巴黎校區是杜卡斯學校的旗艦校，其目標是成為烹飪和糕點藝術培訓的全球標桿，並培養廚師經理、企業家和未來公民。
作為最先進的烹飪教育中心，巴黎校區設有六個用於個人烹飪和團隊設計的技術廚房、一個甜點實驗室、一個烘焙實驗室、七間教室以及一個知識中心和聯合辦公空間。校園還設有一家餐廳和一家向公眾開放的外賣店。
開設課程:
Bachelor programs
3 years program for High school graduates seeking careers in Culinary Arts and pastry world.
Bachelor in Culinary Arts (EN)
Bachelor in French Pastry Arts (EN)
Short programs
Develop the knowledge and skills to become established within the culinary arts and pastry industry.
2 month essential programs
Culinary Arts Essentials (EN) and (FR)
French Pastry Arts Essentials (EN) and (FR)
9 month Diploma
Culinary Arts Diploma (EN) and (FR)
作為最先進的烹飪教育中心，巴黎校區設有六個用於個人烹飪和團隊設計的技術廚房、一個甜點實驗室、一個烘焙實驗室、七間教室以及一個知識中心和聯合辦公空間。校園還設有一家餐廳和一家向公眾開放的外賣店。
開設課程:
Bachelor programs
3 years program for High school graduates seeking careers in Culinary Arts and pastry world.
Bachelor in Culinary Arts (EN)
Bachelor in French Pastry Arts (EN)
Short programs
Develop the knowledge and skills to become established within the culinary arts and pastry industry.
2 month essential programs
Culinary Arts Essentials (EN) and (FR)
French Pastry Arts Essentials (EN) and (FR)
9 month Diploma
Culinary Arts Diploma (EN) and (FR)
位於法國上盧瓦爾地區伊辛格(Yssingeaux)的國立高等糕點學院 (ENSP) 是世界知名的甜點和冰淇淋藝術參考學校，2022 年 6 月開始，除了著名學校所在的歷史悠久的城堡內的實驗室和學生宿舍外，還包括新的實驗室和學生宿舍。這些新教室使 ENSP 能夠為學生提供獨特的 7,000 平方公尺學習環境。 ENSP 成立於 1984 年，並於 2007 年由 Alain Ducasse 先生和 Yves Thuriès 先生接管，在過去的 40 年裡已成為甜點藝術領域糕點製作培訓領域的卓越學校和指標性學校。 教授巧克力、糖果、冰淇淋製作和烘焙。學校擁有 17 名甜點培訓師和 25 名學術教師，全年培訓來自 60 多個不同國家的 1,500 多名學生。
開課課程:
2 month Essentials programs
French Pastry Arts Essentials (EN)
French Bakery Arts Essentials (EN) and (FR)
French Chocolate & Confectionary Arts Essentials (EN)
French and Italian Pastry Arts Diploma (EN)
2 to 9 month Diploma programs
French Pastry Arts Diploma (EN)
Expert Diploma in French Pastry Arts (EN)
Expert Diploma in Artistic Pieces (EN)
Diplôme des Arts Pâtissiers (FR)
8 or 9 month CAP programs
CAP Patissier (FR)
CAP Chocolatier-Confiseur (FR)
CAP Glacier (FR)
開課課程:
2 month Essentials programs
French Pastry Arts Essentials (EN)
French Bakery Arts Essentials (EN) and (FR)
French Chocolate & Confectionary Arts Essentials (EN)
French and Italian Pastry Arts Diploma (EN)
2 to 9 month Diploma programs
French Pastry Arts Diploma (EN)
Expert Diploma in French Pastry Arts (EN)
Expert Diploma in Artistic Pieces (EN)
Diplôme des Arts Pâtissiers (FR)
8 or 9 month CAP programs
CAP Patissier (FR)
CAP Chocolatier-Confiseur (FR)
CAP Glacier (FR)
